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Donnel English a découvert la cuisine à la Grenade, où ses grands-parents exploitaient une ferme et un commerce de produits maraîchers. Arrivé à Montréal en 2007, il s'est vite fait remarquer et s'est formé à la Pearson School of Culinary Arts.

Sa carrière l'a mené au Ritz-Carlton, au Maison Boulud, ainsi qu'au NoMad de New York. Il est revenu à Montréal pour se joindre au chef Kevin Ramasawmy au Bar George, où il a progressé de sous-chef à chef de cuisine.

Élevé dans le Pas-de-Calais, dans le nord de la France, Nicolas a compris ce qu'un repas peut faire en voyant sa mère et sa grand-mère polonaise rassembler famille et amis autour de la table. Il a appris son métier en France et en Suisse avant de s'installer à Montréal en 2018.

Nicolas fait une pâtisserie française moderne. La saveur passe en premier, appuyée par une technique précise, des textures contrastées et une présentation soignée.

Kevin a appris à cuisiner à l'île Maurice, avec sa mère. Il s'est installé à Montréal en 2004, à l'âge de 19 ans. Sa carrière l'a mené au Canoe à Toronto, au Splendido, au Daniel à New York, ainsi qu'au Maison Boulud du Ritz-Carlton.

En 2017, il a ouvert le Bar George au Mount Stephen. Il a cuisiné pour l'écurie TGR Haas F1 lors du Grand Prix du Canada et a représenté le Bar George à l'international. À titre d'entraîneur, il apporte son expérience des cuisines à l'étranger et de la gestion d'un restaurant.